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11/09/2017

La Fête de la Gastronomie du caviste en accord vins et fromages

A l'occasion de la Fête de la Gastronomie 2017
votre caviste propose une animation en partenariat avec 
le fromager l'Art du Fromage
au 23 rue de La Cavalerie
dans le quartier des Beaux Arts à Montpellier

vendredi 22 septembre 2017 de 11h à 13h et de 17h à 19h
et samedi 23 septembre 2017 de 11h à 13h et de 15h à 19h
dans nos caves à Mauguio Fréjorgues


Une dégustation pleine de saveurs concoctée par notre équipe, en collaboration avec le fromager Frédéric Noël et sa sélection fine de fromages, qui sera animée par nos sommeliers pour découvrir
les meilleurs accords vins et fromages.

Ne manquez pas cette belle et bonne initiation gastronomique !!!


02/09/2017

Les Bonnes Affaires du caviste pour la rentrée

En septembre sonne le temps de la rentrée... Après de bonnes vacances reposantes pour la plupart, chacun reprend le chemin du travail ou des études, avec son lot de bonnes résolutions pour repartir du bon pied. Nous avons aussi profité de la saison estivale pour vous concocter de belles animations pour la rentrée et l'automne. 

Les nouvelles des vendanges : Le millésime 2017 est à marquer d'une croix noire dans l'histoire du vin au 21ème siècle. On pourrait le qualifier de "annus horibilis" pour les vignerons. Dans la plupart des régions viticoles françaises les vendanges ont entre 3 semaines et et 15 jours d'avance. En Languedoc dans certains terroirs, comme Frontignan elles ont démarré dès le 10 août. C'est du jamais vu !!! N'oublions pas que la vigne a subit dès le printemps des calamités agricoles avec grêle et gel.

Enfin pour clôturer la saison l'apparition d'une sécheresse particulièrement sévère, avec un été sans pluie et des chaleurs torrides dès le mois de juin. On annonce une perte de rendement moyen de l'ordre de 20%. Certaines parcelles sont touchées jusqu'à une diminution de 80%. En conséquence les raisins sont particulièrement sains et dans les vignobles épargnés, le millésime devrait être excellent et produire de bons nectars. Nous souhaitons force et courage à tous les vignerons pour surmonter ces difficultés.

Fête de la Gastronomie : La première animation de cette nouvelle saison sera la Fête de la Gastronomie qui a lieu du 22 au 24 septembre 2017 partout en France sous l'égide du Ministère de l’Économie. De nombreux acteurs de l'univers de la gastronomie française participent activement à cette manifestation pour en faire chaque année une réussite plus éclatante. Les chefs et restaurateurs en sont les premiers, avec à Montpellier la désormais traditionnelle journée des Toqués d'Oc organisée par les Chefs d'Oc sur l'Esplanade du Peyrou le samedi 23 septembre.

Les commerçants au service de la gastronomie : On l'oublie souvent, mais les commerces de bouche sont des acteurs incontournables de la gastronomie française. Ils fournissent d'ailleurs les restaurants gastronomiques. Ce sont notamment les fromagers, les bouchers, les poissonniers les épiciers qui sélectionnent quotidiennement les meilleurs produits pour satisafaire les palais de leurs clients et plus particulièrement les cavistes qui suggèrent les bons accords mets et vins. Nous vous proposerons pour la Fête de la Gastronomie une animation dans nos caves.

Les Foires aux Vins : C'est un incontournable de la rentrée, les grandes surfaces organisent avec force renfort de publicité d'immenses foires aux vins qui attirent les foules. Après quelques tentatives infructueuses, nous ne proposons plus ce type de manifestation qui ne correspond pas à notre philosophie.

Nous privilégions la convivialité, la qualité, le conseil et surtout le juste prix toute l'année et préférons vous proposer chaque mois des Coups de Cœur avec trois vins à tarif réduit et aussi deux fois par an les rencontres vigneronnes Vign'O Verre à l'automne et au printemps avec des dégustations en présence des vignerons. Alors chez nous la foire aux vins c'est toute l'année avec de bons conseils et au bon prix !!!

Pour la rentrée nous vous proposons en septembre des vins de saison :

  • Domaine SALITIS - IGP Pays d'Oc - sauvignon - blanc 2016
  • Cave de FRONTIGNAN - Muscat moelleux - Chorus - blanc doux 
  • Domaine CASTAN - IGP Pays d'Ensérune - Savignus - rouge 2016
Vins en Bonnes Affaires tout le mois d'août
et à l'achat dans nos caves à Montpellier et Mauguio

09/08/2017

Les Héros de la Vigne de France Bleu active même l'été

Les Héros de la Vigne de France Bleu Hérault, l'émission animée par le talentueux Gilles Moreau est active même l'été. Elle change aussi de format pendant les mois de juillet et août, de hebdomadaire elle passe à une diffusion quotidienne à 18h15, dans le cadre du programme de radio "Ça vaut le détour". Un temps de parole plus court, mais tout aussi captivant, avec chaque  jour un vin coup de cœur présenté par un caviste. Et comme chacun a droit à des vacances, notre ami Gilles Moreau s'absente pendant quelques jours et est remplacé pour l'animation quotidienne par Vivian Cuguillière, puis par Agnès Mullor.

Alors que vous soyez de passage en vacances dans notre beau département, ou si vous restez pour travailler pour permettre aux autres de se reposer, ne manquez pas l'émission les Héros de La Vigne. C'est tous les jours de la semaine à 18h15, l'heure de l'apéro, pour quelques minutes de pur bonheur, en toute convivialité à la découverte des vins et vignerons du Languedoc et n'oubliez pas de rendre visite à votre caviste pour les découvrir.

Les dernières émissions auxquelles participaient Jean Guizard, caviste chez Megavins à Mauguio et Aux Grands Vins de France à Montpellier, avec ses coups de cœur de l'été sont à découvrir ou réécouter en Podccat ci-après.

Mardi 22 août 2017 : Le Domaine Condamine Bertrand et son merveilleux Elixir, grand vin rouge en IGP Pays d'Oc. Le vignoble établi à Paulhan entre Pézenas et Clermont l'Hérault est aujourd'hui géré par Bruno Andreu et sa famille. Le vin possède un joli nez entre cassis et réglisse. Il est élevé douze mois en barriques et il est à la fois concentré et rond en bouche. Les tanins sont présents mais s'expriment en finesse. On pourra l'agrémenter avec un rosbeef en sauce, une côte rôtie un peu vieillie ou des charcuteries de la Montagne Noire. A réécouter ICI

Lundi 14 août 2017 : Le Domaine de La Prose et sa cuvée Embruns vin blanc en AOC Languedoc. Un joli assemblage de grenache blanc, roussanne et Vermentino élevé sur le terroir de Saint-Georges d'Orques en par Alexandre de Mortillet en biodynamie. Le possède une grande fraicheur avec une expression agrumes. Il a une belle puissance élégante et une belle longueur. Il accompagnera agréablement une blanquette de veau, une bouillabaisse languedocienne, un tajine, des poissons ou même un fromage de chèvre. A réécouter ICI


Lundi 7 août 2017 : Le Château La Salade Saint Henri et sa cuvée Rosae Rosae, un AOC Pic Saint Loup rosé pâle et gourmand. Il est élaboré à Saint Matthieu de Tréviers par Anne Donnadieu propriétaire du Domaine. Ce vin accompagnera bien vos apéritifs avec tapenade ou charcuterie et surtout vos poissons et coquilles Saint Jacques et pourquoi pas ce merveilleux plat local que sont les seiches à la plancha. A réécouter ICI



Mardi 25 juillet 2017 : Le Mas Brunet et son vin rosé Tradition, un AOC Coteaux du Languedoc élaboré au Causse de La Selle dans le terroir des Terrasses du Larzac par la famille Coulet une vieille lignée de vignerons languedociens. C'est un vrai rosé de saignée avec une belle robe colorée, des arômes puissants et des saveurs gourmandes. Il accompagnera à merveille vos repas d'été et notamment des charcuteries ou une entrecôte de bœuf au romarin grillée au barbecue. A réécouter ICI



Vendredi 14 juillet 2017 : Le Domaine des Conquêtes et son vin rouge Guillaumette en IGP Pays d'Hérault élaboré par la famille Ellner à Aniane. Ce vin est un assemble complexe et subtil de cinq cépages. Il est particulièrement fruité et gouleyant. Sa fraicheur en fait un vin de soif agréable à boire en été et pour accompagner tant un apéritif que des salades composées, des grillades ou une pizza. A réécouter ICI

Lundi 3 juillet 2017 : Le domaine Cour Saint Vincent et sa cuvée les Mourguettes en blanc. Un joli vin AOC Languedoc élaboré à Saint Vincent de Barbeyrargues, par Francis Bouys et son gendre Stéphan Terraza, avec un assemblage des cépages marsanne, roussane, grenache blanc clairette. Un vin exubérant et équilibré qui possède une très belle fraicheur avec ses arômes de pêche. Il accompagne à merveille des coquillages, des noix de Saint Jacques ou des crustacés. A réécouter ICI


Les Héros de La Vigne à suivre en été 
tous les jours à 18h15 
sur France Bleu Hérault

01/08/2017

Les Bonnes Affaires estivales du caviste en août

En août c'est le temps du soleil estival et des vacances pour la plupart. Alors, nous vous souhaitons à tous de passer de bons moments à partager en famille ou entre amis. C'est aussi le temps de la détente et du repos bien mérité après une année de travail souvent bien chargée. 

Pour ceux qui ont la chance de voyager pendant leurs vacances, c'est aussi l'occasion de découvrir de nouvelles régions. La France est riche et diverses en paysages. Profitez de ces escapades pour visiter les terroirs de nos contrées, car la plupart possèdent des vignobles avec toujours des rencontres passionnantes avec les vignerons. La plupart des vignobles français se sont convertis à l'oenotourisme et tout particulièrement chez nous en Languedoc Roussillon, de nombreuses activités et accueils se font dans les domaines. 

Ne manquez pas non plus les fameuses Estivales qui existent désormais dans de nombreuses villes et villages du Languedoc pour découvrir en toute convivialité des vins et vignerons du sud. Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à demander conseil dans les Offices de Tourisme et auprès des syndicats viticoles régionaux. 

Pour ceux qui ne prennent pas de vacances, nous leur souhaitons bon courage et pour changer d'air, allez donc faire un tour chez votre caviste qui vous fera rêver avec une cuvée coup de cœur. Votre caviste continue ses dégustations vigneronnes tous les samedi dans sa cave de la rue de l'Argenterie. 

Voici un avant goût de nos découvertes à faire pendant le mois d’août :

  • Château SAINT MARTIN LA GARRIGUE - AOC Picpoul de Pinet - blanc 2016
  • Domaine GUIZARD - AOC Languedoc - Folie d'Oc - rosé 2016
  • Mas d'AGAMAS - IGP Pays d'Oc - rouge 2013

Vins en Bonnes Affaires tout le mois d'août
et à l'achat dans nos caves à Montpellier et Mauguio

02/06/2017

Les Bonnes Affaires du caviste en juin

Avec juin sonne l'arrivée des beaux jours avec les températures qui s'élèvent, mais également la fin de l'année scolaire avec son lot d'examens, de récompenses et parfois de tristesse. C'est aussi la période des bilans avec les assemblées générales multiples et variées des sociétés et associations et les fêtes et spectacles.

Nous aurons notamment, la fête des pères le 18 juin et la fête de la musique le 21 juin. Autant d'occasions pour se réjouir et partager de bons moments en toute convivialité, avec quelques bonnes bouteilles que le caviste saura vous conseiller.

Dans les vignes la nature prend un véritable essor avec cette année une végétation très précoce. Il est encore un peu tôt pour prédire que sera le millésime 2017, d'autant que cette année dame nature, si elle a bien prospéré au printemps, nous a aussi réservé de mauvaises surprises avec un gel important qui annonce des baisses de rendement dans de nombreuses régions.

Alors pour bien célébrer tous ces événements le caviste a sélectionné ces coups de cœur du mois de juin que nous proposons avec des tarifs attractifs.

  • Domaine FELINES JOURDAN - AOC Picpoul de Pinet - blanc 2016
  • Domaine de BACHELLERY - IGP Pays d'Oc - Pinot noir - rouge 2016
  • Château de LA SALADE - AOC Pic Saint Loup - Rosa Rosae - rosé 2016

Vins en Bonnes Affaires tout le mois de mai
et à l'achat dans nos caves à Montpellier
ou sur notre SITE DE VENTE en ligne

17/05/2017

Les Vinottes un procédé innovant pour le vin labellisé WineTech

Les Vinottes© de Megavins
Les Vinottes un procédé innovant pour le vin labellisé WineTech auquel le caviste participe. Nous proposons à nos clients professionnels CHR d'être à la pointe de l'innovation en testant une sélection de vins avec les Vinottes© en guise d'échantillons de 2 cl. 
Ce nouveau concept d'échantillons de vin est un procédé innovant développé par la société Vinovae, une jeune startup lyonnaise. Le procédé est breveté sous le label WineTech, la French Tech pour le vin. Il consiste à réaliser une mise dans des bouteilles de type mignonnettes conçues à partir de polytéréphtalate d'éthylène (PET) alimentaire. La manipulation et le conditionnement du vin est réalisée sous atmosphère inerte et dépourvue d'oxygène. Cela permet de conserver les qualités organoleptiques du vin et garantit de préserver toutes les expressions olfactives et gustatives des vins.
 
Nous sommes heureux d'encourager les créateurs de cette société et permettre ainsi à nos clients restaurants, hôtels, bars à vins et cafés de bénéficier de cette innovation au service des professionnels et amateurs pour sélectionner leurs vins.

La sélection de Vinottes© que nous proposons avec les vins de nos vignerons partenaires :

  •  Domaine Uby « N°4 » 2016 AOP Côtes de Gascogne - blanc - Cépages Gros Manseng, Petit Manseng - Vigneron François Morel
  • Domaine Guizard « Folie d’Oc » 2016 AOP Languedoc - rosé - Cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre - Vigneron Rémy Boyer Chammard
  • Domaine Castan « Savignus » 2016 IGP Pays d’Hérault - rouge - cépage 100% Carignan - Vigneron famille Castan
  • Château de La Salade « 1803 » 2015 AOP Pic Saint Loup - rouge - Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre -Vigneronne Anne Donnadieu
  • Mas Brès « Stella » IGP Pays des Cévennes 2016 - blanc - Cépages Riesling, Vermentino, Pinot Gris - Vigneron Maurice Barnouin

Vous êtes intéressé pour recevoir ces Vinottes© 
n'hésitez pas à nous contacter
Tél : 04 67 65 39 33
ou par : mail 

Les Vinottes© et leurs grandes sœurs

Essayer les Vinottes c'est approuver les VINS !!!

04/05/2017

Les Héros de la Vigne de France Bleu invite le caviste

Radio France Bleu Hérault
Les Héros de La Vigne de France Bleu invite le caviste pour commenter l'actualité autour de la vigne et le vin dans les vignobles du Languedoc.

Le caviste Jean Guizard et le sommelier Thierry Boyer sont les invités de Gilles Moreau, journaliste sur radio France Bleu Hérault, dans l'émission les Héros de la Vigne diffusée le samedi 6 mai 2017 entre 12h et 12h30.

Ils aborderont les sujets d'actualités autour de la vigne, du vin, des hommes et des femmes qui animent ces beaux métiers et les rendez-vous à venir, les coups de cœur à ne pas manquer. Ils évoqueront notamment la dure actualité d'avril avec le gel dans les vignobles de l'Hérault, du Languedoc-Roussillon et de toute la France, ils commenteront les mots du vin que sont fruit et fraicheur, ils présenteront leurs vins coups de cœur  comme la cuvée Orphée du Domaine Foulaquier en Pic Saint Loup... 

On aime la passion qui anime ce duo de choc d'amoureux de la vigne et du vin et l'enthousiasme contagieux qu'ils communiquent dans cette belle émission propulsée avec brio par l'excellent journaliste Gilles Moreau. Alors, soyez toute ouïe et oyez sans aucune modération cette belle séquence !!!

Jean Guizard et Thierry Boyer chez Gilles Moreau
Écouter le podcast sur Les Héros de la Vigne de France Bleu Hérault